Taky si každoročně lámete hlavu, co se záplavou natvrdo vařených vajíček? Dejte jejich konzumaci trochu vtipu a nikdo se nad nimi nebude ofrňovat…
Jak na to:
Plněná zvířátková vajíčka se hodí jako studený předkrm nebo zpestření studené večeře á la obložená mísa. Na náplň použijeme klasickou žloutkovou pěnu. Přidáváme oblíbené recepty, které můžete dle libosti obohatit dalšími surovinami.
Základní recept na žloutkovou pěnu: 4 natvrdo uvařené žloutky propasírujeme přes sítko a vyšleháme se 60 g změklého másla, lžičkou ostřejší hořčice a solí. Dáme do zdobicího sáčku a plníme půlky bílků. Zdobíme kousky papriky a okurky.
Barevná žloutková pěna na roztomilé pacičky: Propasírované žloutky smícháme se lžící majonézy, lžičkou dijonské hořcice, 1/4 lžičky mleté sladké papriky, kapkou worchesteru, solí a pepřem dle chuti. Pěnu lehce obarví i paprika, ale stejně je třeba dodat trochu růžového potravinářského barviva (lze ho nahradit třeba šťávou z červené řepy). Stejným způsobem můžete samozřejmě obarvit i pěnu připravenou podle základního receptu.
Recept na sardelovou žloutkovou pěnu: 4 natvrdo uvařené žloutky vyšlehejte či rozmixujte dohladka se lžičkou sardelové pasty a 70 g změklého másla. Dochutíte citronovou šťávou a solí, nanášíte zdobicích sáčkem.
Nezapomeňte na osvědčený postup, aby se vám vajíčka natvrdo dobře loupala: ihned po dovaření je vložte do ledové vody.
