Die Pflaumensaison ist in vollem Gange. Sie wirken Wunder. Kartoffelteigknödel sind wie die meiner Großmutter unüberwindbar.
So wie Hüttenkäseteig für Aprikosen- und Erdbeerknödel geeignet ist, ist er auch leckere Kartoffel für Pflaumen. Manche mögen es mühsam finden, zuerst Kartoffeln zu kochen. Aber Sie können es einen Tag im Voraus tun. Meine Großmutter hat es früher gemacht, indem sie mehr Kartoffeln für einen Schäler mit Butter und einem sauren Heilmittel herstellte. Den Rest verwendete sie dann für Knödel. Das Ergebnis ist großartig.
Brauchen
700g Kartoffeln
2 Eier
350g grobes Mehl
600g frische und gefrorene Pflaumen
Salz
Zimtzucker zum Bestreuen
Wie man es tut
Die Kartoffeln in der Schale kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, schälen und pressen oder fein in eine Schüssel pressen. Mehl, Salz und Eier zugeben. Machen Sie eine Tot Teig. Teilen Sie es in drei bis vier Teile und rollen Sie jeweils auf einer Rolle. Quadrate von der Leinwand ausschneiden. Legen Sie eine Pflaume auf jedem, schließen Sie gut. In kochendem Salzwasser ca. 8 und 10 Minuten kochen. Knödel werden auftauchen. Pierce jeden Knödel, um Dampf zu entkommen. Auf einem Teller mit Zimtzucker oder Zucker mit Amm Heave gemischt bestreuen.
Unser Tipp – Wenn Sie viele Pflaumen haben und Sie können sie nicht verarbeiten. Einfrieren Sie sie für später. Es ist am besten, die Steine herauszunehmen und die Pflaumen in der Schale Gefrierschrank zu verteilen, so dass sie nicht verschütten. Legen Sie sie gefroren in eine Tasche. Nicht vor Gebrauch auftauen! Gefrorene Beeren in Kuchen oder Knödel geben.