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Die Tage sind sündhaft und sie möchten ihren Liebsten ein Lächeln ins Gesicht schenken? Dann, nach unserem bewährten Rezept, backen Sie sie eine große Schwammrolle. Auch ein Anfänger kann dies tun.
Brauchen
Für den Teig
3 Eier
80g Grießzucker
1 Packung Vanillezucker
1 TL geriebene Zitronenschale
100g Normalmehl
Auf der Füllung
250g Sahne für die Creme
1 Esslöffel geriebene Zitronenschale
100g Aprikosenmarmelade
Wie man es tut
In einer Schüssel die Eigelbe mit der Hälfte des Grießzuckers und vanillezuckerin in einen dicken Schaum rühren. Aus dem Eiweiß und der Hälfte des Zuckers, whisek festen Schnee. Mischen Sie beide sorgfältig und fügen Sie Zitronenschale und Mehl. Den Teig auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei 200 °C ca. 10 bis 12 Minuten backen. Den heißen Teig und das Backpapier auf ein Handtuch legen, umdrehen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Sahne rühren und die Marmelade dazugeben. Die Roulade vorsichtig ausrollen, das Backpapier entfernen und mit Sahne füllen und drehen. Drei bis vier Stunden in der Kälte stehen lassen.
Unser Tipp – Sie können die Roulade mit frischen oder Kompottfrüchten mit Sahne, Nutella oder Pudding zur Abwechslung füllen.