Bekommen Sie auch grünen frischen Spinat oder sogar Petersilie in Ihrem Garten? Also zusätzlich zu der Beilage zu Gnomen oder Kräuterbutter, versuchen Sie, sie zu ändern und machen sie leckerepes. Es wird nicht nur für Pasta, sondern auch für Risotto, Bruschetta oder Sie können es auf den Aufstrich hinzufügen.
Pesto ist nicht nur Basilikum. Bei der Herstellung dieser universell einsetzbaren Güte können Sie entweder einen klassischen Dooch oder einen praktischen Mischer verwenden. In beiden Fällen ist es wichtig, den Grundsatz zu respektieren, dass zuerst die Rohstoffe der Allgemeinheit verarbeitet werden und erst dann das Öl zugesetzt wird.
Sie benötigen: 2 Handvoll gehackte glatte Petersilie, 30 g Walnüsse oder Pinienkerne, 2 Knoblauchzehen, einen Teelöffel grobes Salz, 150 ml natives Olivenöl extra
Wie man es tut
Petersilie, Nüsse, Knoblauch und Salz in einen Mixer geben und in eine weiche Mischung mischen. Dann nach und nach in das Öl gießen und rühren, bis eine dunkle Paste gebildet wird. Legen Sie es in ein sauberes Glas mit einer Kappe und gießen Sie Olivenöl. Nehmen Sie nur einen sauberen Löffel und es wird im Kühlschrank für bis zu einer Woche dauern.
Si
e benötigen: 200 g junger Spinat, 30 g Pinienkerne (sie können auch Walnuss sein), Knoblauchzehe, einen Teelöffel grobes Salz, 150 ml natives Olivenöl extra (kann auch nussig und Flachs sein)
Wie man es tut
Den Spinat ausspülen und gut in einem sauberen Tuch trocknen. In eine Kuppel geben und die Nüsse, Knoblauch und Salz hinzufügen. Gut ausbreiten und nach und nach in das Öl gießen, bis sich eine dichte Masse bildet. Toll ist mit gekochten Pasta, natürlich al dente, und mit geriebenem Parmesan-Käse dekoriert.
Unser Tipp – Sie können leicht ebenso großes Pesto aus Rucola zaubern. Halten Sie die Verhältnisse gleich.