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Ich schmeckte einen leckeren Kuchen auf der Party meiner Tante. Der erstaunlich weiche Teig ergänzte die leckere Hüttenkäsecreme. Und als ich nach dem Rezept fragte, zu meiner Überraschung, fand ich heraus, dass kein Fetzen Mehl drin war. Kein Gramm, wirklich. Sie werden sich nur mit Puddingpulver auskommen lassen. Und das Beste von allem – Sie können dieses Rezept für hausgemachten Maulwurfkuchen verwenden!
Für Kakaokorpus:
4 Eier, 4 Kakaopuddingpulver, 200 g Grießzucker, 200 ml Öl, 1 Backpulver
Für die Hüttenkäsecreme:
Weiter: Kuchenform mit einem Durchmesser von 24 cm, 3 Esslöffel Marmelade (idealerweise Johannisbeere oder Himbeere), 2 Esslöffel Kakao, eventuell Schokoladen-Hoblin, Fett und grobes Mehl, um die Form zu entsetzen
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1. In einer Schüssel klopfen wir die ganzen Eier aus, geben Ihnen Zucker hinzu und schneiden sie. Nach und nach fügen wir alle Puddingpulver und Backpulver hinzu. Am Ende das Öl in den Teig rühren.
2. Runde Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in die gefettete, gewaschene Kuchenform gießen und 30 Minuten backen. Keine Angst, der Teig wirkt viel und bläht sich auf. Lassen Sie den gebackenen Korpus abkühlen.
3. Runde Die Sahne mit den Versteifungen bis steif verquirlen, dann den Hüttenkäse mit Zucker vorsichtig in die fertige Schlagsahne einarbeiten.
4. Platz Schneiden Sie den gekühlten Korpus längs. Reiben Sie den Boden mit Marmelade und tragen Sie etwa die Hälfte der Creme darauf auf. Wir bedecken die Oberseite des Korpus und reiben dann den Kuchen an den Seiten und von oben mit dem Rest der Creme.
5. Platz Wir stellen den Kuchen mindestens eine Stunde kühl ab und dekorieren ihn dann vor dem Servieren mit Kakao oder geriebener Schokolade.
Unser Tipp: Sie können das Rezept für einen wunderschön geschwungenen Korpus verwenden, auch wenn Sie einen hausgemachten Maulwurfskuchen zubereiten wollen. In diesem Fall reicht es nach dem Backen in Kuchenform aus, den Korpus zu "gouge" zu machen und nur einen dickeren Boden zu lassen, längs halbierte Bananen darauf zu stapeln, die Schlagsahne mit verbesserten Schokoladenstücken zu überziehen und mit dem fragmentierten Rest des Korpus zu bestreuen.