Als süßes Hauptgericht oder Nachmittagsgenuss für süße Zungen – egal wie man sie serviert, jedenfalls übertreffen bayerische Muffins bei weitem! Glücklicherweise ist es nicht so schwierig, sie zu Hause zu machen, und mit einem El frischer Muffins kann man nicht nur auf dem Karneval glänzen.Bra
Für de
Teig: 20 g Hefe2 Esslöffel Grießzucker
250ml lauwarme Milch
500g Halbmehl
2 Esslöffel weiche Butter
1 Ei +1 Eigelb
2 Esslöffel Rum
einen halben Teelöffel Salz
einen halben Teelöffel Zitronenschale
Öl zum Braten
Zum
Füllen: Marmelade, Povidla2 Tassen saure Sahne
1 halbentrahmter Hüttenkäse
Vanillezucker
Hüttenkäse
zum Garnieren zum GarnierenWie man es tut
1 Bereit
en
– in einer Schüssel Sie bröckeln Hefe, fügen Sie einen Esslöffel Zucker, einen Esslöffel Mehl und die Hälfte der Milch. Bevor es herauskommt, die Butter mit dem restlichen Zucker abwischen, die Eier und das Eigelb dazugeben und in den Schaum einrühren. Dann den Most, Rum, Salz und Zitronenschale hinzufügen. Nach und nach Mehl und Milch hinzufügen.Es bildet sich ein nicht sehr steifer Teig, der vom Herd verarbeitet wird, bis sich ein Fasten auf der Oberfläche bildet.
2 Etwa 45 Minuten unter dem Tuch lassen. In der Zwischenzeit eine Füllung von Hüttenkäse und saurer Sahne zubereiten. Mischen Sie einfach die Tassen Sahne mit Hüttenkäse und Vanillezucker und lassen Sie für eine Weile im Kühlschrank.
3 Den Teig auf einen ca. 1 cm dicken Teller ausrollen und die Räder ausschneiden. Entweder größer – wie ein Glas oder ein kleineres – mit einem klassischen Süßigkeitenschnitt. Kleinere Muffins sind leichter zu konsumieren. Lassen Sie das Öl für etwa 20 Minuten fließen, bevor Sie es in das heiße Öl geworfen.
4 Mehr Öl im Topf erhitzen – genug, um die Muffins beim Braten schweben zu lassen. Vor dem Werfen das Grübchen in der Mitte des Rades formen und in das heiße Öl werfen.Sobald die unteren Ränder zu fallen beginnen, drehen und von der anderen Seite braten.
5 Nach dem Entfernen aus dem Öl, falten Sie die Muffins auf einer Serviette, um überschüssiges Fett loszuwerden. Garnieren Sie die Muffins mit einem Teelöffel Povidel oder Konserven, einem Teelöffel gemischter saurer Sahne mit Hüttenkäse und bestreuen Sie mit geriebenem Hüttenkäse.