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Möchten Sie der Familie am Ostermontag ein tolles Frühstück servieren? Dann könnten Sie unser bewährtes Rezept für Schlaue verwenden. Es ist nichts Schwieriges, man muss den Teig nur gut verarbeiten, von Hand. Kein Knetenwird wird es so gut machen. Ein schlauer Mann backt mit uns, und er macht es großartig. Daraus folgt, dass jeder mit der Zubereitung des Schmiermittels beginnen kann. Unsere Dosis ist gerade für zwei Estriche, weil man nie genug war. 🙂
Brauchen
1 kg Halbmehl
20 dkg Butter
20 dkg Zuckergrieß
8 dkg Hefe
2 Eigelb
ganzes Ei
Salz – ein kleiner Löffel
3 dcl Milch
10 dkg Mandeln
10 dkg Zink
Wie man es tut
Den Zucker mit dem Ei abwischen, die anderen Zutaten hinzufügen und den Teig verarbeiten. Milch wird nach Bedarf hinzugefügt, um den Teig geschmeidig zu machen. Wenn es schön monolith ist, Rosinen hinzufügen und sie ausarbeiten. Den Teig unter das Geschirrtuch an einem warmen Ort geben, um anderthalb Stunden herausfließen zu können. Den Laib formen und auf Backpapier legen. Mit einem geschlagenen Ei reiben und mit halbierten Mandeln bestreuen. In einen vorgeheizten Ofen bei 150 °C geben und bis goldbraun backen. Prüfen Sie das Backen mit einem Spieß. Wenn der Teig nicht daran klebt, ist er fertig.
Unser Tipp – Scheint Ihnen die Doppeldosis zu groß zu sein? Entweder können Sie jemandem während Ihres Osterbesuchs die Schlaue als Geschenk geben oder alle Zutaten in der Hälfte der Menge geben. Aber es ist schade, denn der ungekrönte Hintermann wird ein paar Tage dauern.