Sobald Sie einen Löffel hineinstecken und schmecken, werden Sie nicht aufhören wollen! Gesalzenes Karamell ist einfach fantastisch und gefährlich süchtig. Und wenn Sie ein paar Gläser dieser hausgemachten Güte kochen, können Sie sie als essbare Geschenke zu Weihnachten geben. Der Erfolg ist garantiert!
200g weißer Zucker- 90g Butter
- 125ml Sahne (mindestens 30%, idealerweise 33%)
- Teelöffel Meersalz
Butter und Sahne bei Raumtemperatur stehen lassen.
1. Den Zucker in einen Topf oder eine höhere Pfanne geben, erhitzen und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Stellen Sie sicher, dass Ihr Karamell nicht brennt! Dann die Hitze zurückziehen und die in Scheiben geschnittene Butter unterrühren. Es dauert eine Weile, aber keine Sorge, schließlich werden die beiden Massen verschmelzen. Es braucht nur einen geduldigen Job mit einer Geißel.
2. Runde Dann beginnen Sie die Creme allmählich, ständig rühren. Lassen Sie das gemischte Karamell und Sahne für eine Minute kochen und aus dem Herd entfernen.
3. Runde In dieser letzten Phase, fügen Sie einen Teelöffel Salz in das Karamell und mischen sorgfältig zu lösen. Dann füllen Sie das noch heiße Karamell in saubere Gläser und machen Sie eine Tasse. Wenn das Karamell abkühlt, wird es kalt. Bewahren Sie die Gläser im Kühlschrank auf.
Lassen Sie das Karamell bei Raumtemperatur für eine Weile lockern oder kurz in der Mikrowelle erhitzen. Pfannkuchen, Waffeln, Kuchen, Süßigkeiten und Kaffee… Sie können diese Güte in der Küche verwenden 🙂
Unser Tipp: Verwenden Sie geeignete Geräte bei der Zubereitung. In einem Topf oder einer Pfanne aus Edelstahl können Sie sehen, wie das Karamell seine Farbe ändert. Und zum Mischen, Greifen nach Metall- oder Holzgeräten, vor allem auf Kunststoffe oder Kunststoffteile achten – diese könnten sich in einer wirklich heißen Karamellmasse nehmen.
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