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Güte gemacht für einen Winterabend zu zweit oder mit einem Haufen von Freunden verbracht… Schauen Sie sich dieses Mal nicht die Kalorien an, ohne die empfohlene Menge an herrlich duftendem Speck wäre das sogenannte Samenfondue nicht dasselbe.
Für 4 Personen bereiten wir vor:
1 runder Laib Brot
40-50 dkg Englischer Speck
1 saure Sahne
3 Würfel geschmolzenen Käses
1 roter und 1 grüner Pfeffer
frische Schnittlauch
ein wenig Öl
zum Abschmecken von gemahlenem Pfeffer und Podravka
Wie man es tut:
1 Schneiden Sie die Oberseite vom Brotbrot ab und schleifen Sie ihn vorsichtig heraus – es geht ganz einfach mit einem scharfen Löffel. Wir achten darauf, die Kruste nicht zu brechen. Den Speck in Würfel oder kleine Streifen schneiden und einen Tropfen Öl machen. Mit Öl reagieren wir nicht überreagieren, Speck lässt das Fett genug los. Den gerösteten Speck abkühlen lassen, das Fett aus der Pfanne halten.
2 Den geschmolzenen Käse gründlich mit saurer Sahne, fein gehackten Paprika, gehacktem Schnittlauch und zubereitetem Speck vermischen. Die Mischung mit Pfeffer und Podravka würzen.
3 Wischen Sie das Innere des Fugenbrots mit Speckfett ab (es sieht toll aus, wenn wir auch die Kruste von außen reiben, es wird schön leuchten) und mit Käsemischung füllen. Den zubereiteten Laib auf ein Backblech auf ein Backblech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Auf dem Backblech können wir auch eine Fugensspachtel hinzufügen, die zu kleinen, dickeren Pasteten geformt und mit dem restlichen Fett verdeint wird. Wir verwenden die geschnittene Oberseite des Brotes auf dem Deckel – von der Sparsamkeit machen wir einen Ball und mit Hilfe eines Zahnstochers befestigen wir ihn als Griff am Deckel.
4 Das gebackene Fondue ohne Besteck servieren – Stücke gebrochener Kruste oder gebackenes Brotpatties in die Käsemischung einweichen. Das Gericht passt perfekt zum richtig gekühlten Weißwein.
Unser Tipp: Die Wahrheit ist, dass massenhafter Konsum in einer größeren Gesellschaft etwas problematisch sein kann. Wir werden es leicht lösen – wir bereiten jeweils eine besondere Portion vor. Anstelle eines großen Laibs füllen wir mehrere kleine Buls aus Brotteig usw.