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Sobald braune Flecken auf Bananen erscheinen, ziehen sie niemanden mehr an. Aber man muss sie nicht wegwerfen. Sie sind einfach perfekt reif für diese gebackene Güte – Muffins, die Kinder ins Gesicht schlagen.
ser Tipp: Auf allen Muffins ist die schnelle Teigzubereitung magisch. Flüssige und besonders trockene Zutaten separat vermischen. Aber mischen Sie sie nur leicht mit einem Löffel, kein gründliches Peitschenhieb! Muffins würden danach nicht mehr ausgehen.4
100g Butter, geschmolzen
2 Eier
1 Vanillezucker
3-4 Heas weißen Joghurt
270g Normalmehl
3 TL Backpulver
Prise Salz
125g Grießzucker
3/4 Tasse Nüsse
Schokoladenstücke in Mengen nach Geschmack
Wi
e
1.Die Butter sorgfältig schmelzen und abkühlen lassen. Die geschälten Bananen zerkleinern und die geschmolzene Butter, Joghurt und Eier unterrühren.
2. RundeDas Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zucker in einer zweiten Schüssel bespielen. Wir fügen die Bananenmischung hinzu und kombinieren schnell.
3. RundeSchließlich die Nüsse grob hacken oder befestigen und zusammen mit der Schokolade in den Teig geben.
4. PlatzDen Teig in Formen oder Muffinkörbe geben (wir füllen sie maximal bis zu 2/3) und in einem vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 25-30 Minuten backen.
Weitere Tipps, wie man bräunliche reife Bananen sehr gut nutzt, finden Sie hier unter Rezepte