Už nevíte, co s přebytky zeleniny ze zahrady? Lečo se přejedlo, čalamády jsou hotové? Udělejte si domácí hořčici, která se skvěle hodí nejen ke grilovaným masům. Navíc je plná vitamínů a jak se říká – bez chemie 🙂 Tady je recept…
1 kg paprik (odstraňte pouze stopku, semeník můžete nechat)1/2 kg oloupané cibule
10 stroužků česneku
5 lžic hořčičných semínek
15 dkg cukru
2 dl oleje
2 dl octa
3 lžíce soli
trochu pepře a nového koření
feferonky dle chuti (raději opatrně – čili méně :-))
1. Omytou zeleninu nahrubo nakrájejte, spolu s ostatními přísadami dejte do hrnce a vařte přibližně 40-45 minut. Během vaření sem tam promíchejte.
2. Povařenou zeleninovou směs nechte mírně zchladnout a poté ji v klasickém kuchyňském robotu rozmixujte dohladka. Pokud by se vám výsledná konzistence zdála moc řídká, můžete nechat ještě chvíli vyvařit vodu.
3. Plňte do skleniček (ideálně větších), zavíčkujte a dejte na 20 minut sterilizovat.
P. S. Pokud víte, že hořčici spotřebujete rychle, můžete sterilizaci vynechat – v tom případě plňte skleničky horkou hořčicí a po zavření otočte skleničky na pár minut víčkem dolů, jako když děláte marmeládu.
V případě, že se vám na zahradě urodilo požehnané množství cuket, připravte hořčici pouze z nich. Na dvě kila cukety pak přidejte 2 lžíce kurkumy, která zpestří chuť a dodá hořčici krásnou barvu. Použít můžete jak menší cukety (ty stačí jen nakrájet), tak přerostlé kusy, které oloupejte, vydlabejte z nich semínka a nechte jen pevnou dužninu.